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Las claves del arte de la cata

Las claves del arte de la cata

1_ Catar es algo más que decir está bueno (o malo): Lo que nos gusta o no nos gusta en el mundo del vino (o de otras materias), solo es una percepción subjetiva, difícil a veces de explicar con palabras. Lo importante: preguntarnos continuamente porque hay cosas que nos gustan y otras no; porque nos gustan unos vinos y otros no.
 
2_ Ejercitaremos la memoria y la concentración: Como que resulta complicado dejar de lado nuestros gustos personales cuando catamos un vino, deberemos extraernos y disfrutar del vino con los cinco sentidos. Encontraremos nuestro propio método para intentar retener toda la información que vayamos acumulando. ¡En la próxima cata lo agradeceremos!
 
3_ Seremos curiosos a la vez que pacientes: El arte de la cata tiene mucho que ver con el hábito de la interrogación. Y de la paciencia. No desesperaremos: aprender a catar y conseguir nuestro método no es sencillo. Tampoco inmediato, ¡pero se acaba consiguiendo!
 
2015-11-24
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