09
2025
La uva Cabernet Sauvignon Somontano es una de nuestras variedades más representativas y, por tanto, la última en ser vendimiada. Este tipo de uva destaca por su intensidad, estructura y capacidad de producir vinos complejos de gran calidad. Su recolección es un momento especialmente esperado, ya que garantiza que cada racimo alcance su madurez perfecta.
En concreto, el proceso de vinificación de la Cabernet Sauvignon Somontano requiere un control riguroso desde la cosecha hasta la fermentación. Esto permite obtener un vino de gran cuerpo, con notas intensas de frutas negras y un toque especiado. La crianza en barricas de roble americano y francés aporta complejidad, equilibrio y un final persistente que lo convierte en un excelente acompañante de carnes rojas, platos especiados y quesos curados.
Además, las condiciones climáticas del Somontano, con sus marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche y la altitud de los viñedos, favorecen una maduración lenta y controlada. Esto se traduce en una concentración aromática elevada, estructura tánica equilibrada y una frescura característica que define nuestros vinos.
Garnacha del Valle de Secastilla: frescura y elegancia
Por otra parte, la variedad Garnacha cultivada en los viñedos situados a mayor altitud en el Valle de Secastilla también forma parte de las últimas uvas cosechadas. La altura y el clima más fresco de esta zona permiten que la Garnacha desarrolle una acidez equilibrada y una frescura notable, características que se reflejan en la calidad de los vinos de Bodegas Obergo.
Esta variedad se cultiva con especial cuidado para conseguir vinos complejos y elegantes, con aromas frutales y un cuerpo ligero que los hace perfectos para acompañar platos mediterráneos, arroces y tapas. La selección manual de los racimos asegura que cada uva aporte su máxima expresión al vino, respetando el terroir del Somontano.
Una vendimia manual adaptada al clima
La vendimia se realiza de manera manual, lo que permite seleccionar únicamente los mejores racimos y garantizar que cada botella de vino refleje las características únicas del año y del viñedo. La ubicación de nuestros viñedos, a 700 metros de altitud, junto con los inviernos fríos y veranos cálidos del Somontano, favorece una maduración lenta, controlada y rica en matices aromáticos.
Cada proceso está supervisado cuidadosamente para asegurar que tanto la Cabernet Sauvignon Somontano como la Garnacha del Valle de Secastilla desarrollen plenamente su potencial, logrando vinos equilibrados, frescos y con personalidad.