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Comprar vino sauvignon blanc

La uva Sauvignon Blanc es una variedad blanca procedente de Burdeos, donde hay una gran cantidad de hectáreas cultivadas. Esta uva presenta un perfil muy ácido y notas de fruta verde, fruta tropical como a maracuyá e incluso a pimiento verde. Normalmente suelen dar vinos secos, frescos y ácidos que se consumen en el año para disfrutar de la juventud de este. Sin embargo, es una variedad que admite crianza en barrica y en Bodegas Obergo no hemos atrevido a elaborar uno.

En Bodegas Obergo, los viñedos de Sauvignon crecen en un suelo de canto rodado, pedregosos y pobres con alto contenido en sales. Como resultado, Expression Blanco es un vino con coupage de Chardonnay y Sauvignon Blanc que capta muy bien esos tonos provenientes de la piedra. La alta acidez natural del Chardonnay y la del Sauvignon Blanc se benefician de la barrica, completando un vino redondo, graso e intenso ideal para acompañar platos nuevos y vanguardistas que se atrevan a jugar con el umami en la gastronomía.

Hay que destacar que su hollejo, o piel, es verdosa y gruesa, mientras que la pulpa carece de pigmentación y es muy afrutada en boca cuando alcanza su madurez. Se beneficia de suelos muy pobres ya que limitan su rendimiento y concentran los aromas. Además, se da la particularidad de que la Sauvignon Blanc transfiere la mineralidad del terruño de una manera muy acusada, enriqueciendo la experiencia de cata según zonas o países.

Hablando de cata… es una variedad con la que disfrutar comparando regiones vitivinícolas. Comparar Sauvignon Blanc franceses, españoles, californianos e incluso neozelandeses es una excelente opción para comprender mejor como el vino es influenciado por el terroir en el que crece. Curiosamente es en Nueva Zelanda donde más se ha asentado la Sauvignon Blanc y representa el 69% de todo el vino que se produce en ese país.
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